Crepe de setas y tomates salteados con Snack Président

PARA LA MASA

Funde la mantequilla en el microondas a baja potencia.

Mezcla la harina junto con el huevo, la leche, la sal y el azúcar e incorpora la mantequilla Bátelo todo hasta que quede una masa fina y sin grumos, y déjala reposar 20 minutos en la nevera.

Pincela una sartén con mantequilla y añade la masa cuando esté bien caliente.

Dale la vuelta cuando veas que los bordes se empiezan a despegar, y déjala un minuto más antes de sacar la primera crepe a un plato.

Repite con el resto de la masa.

PARA EL RELLENO

Pica los ajos y la cebolla y rehógalos añadiendo las setas cortadas en láminas. Salpimienta al gusto.

Saltea los tomates cherri en mitades con sal, pimienta, y ½ cucharadita de azúcar.

Haz los huevos en una sartén aparte con unas gotas de aceite y un poco de sal.

PARA EL EMPLATADO

En una sartén a fuego medio, coloca las crepes y añade un par de cucharadas del rehogado de ajos, un huevo, y el salteado de tomates cherri.

Corta el queso Snack en láminas finas y colócalo por encima.

Cierra los bordes de las crepes dejándolas abiertas por el centro, y espolvorea con un poco de perejil.