Crema de calabaza con Nata de Cocina Président y langostino crujiente

Más de 30 min

4 medio

100 ml

Nata de Cocina espesa Président

400 g

calabaza sin piel

1

Patata mediana pelada

1

Zanahoria pelada

1

Puerro grande limpio (sólo la parte blanca)

3

Cucharadas de aceite de oliva

9

Langostinos crudos

50 g

maíz frito

1

Huevo batido

Huevas de salmón para adornar

Sal

Pimienta

1

En una cacerola echa el aceite, añade los puerros cortados en daditos con una pizca de sal y deja a fuego bajo hasta que el puerro esté transparente.
2

Corta la calabaza, la zanahoria y la patata en dados y añade a la cacerola con el puerro pochado.
3

Saltea y seguidamente, añade el agua y salpimentar.
4

Deja cocer a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que la verdura esté blanda.
5

Retira del fuego y bate bien.
6

Añade la nata de cocina espesa Président y mezcla hasta que la crema esté homogénea.
7

Machaca el maíz frito hasta que quede fino pero sin llegar a ser harina.
8

Pela los langostinos dejando la cola, pasa primero por el huevo batido y después por el maíz frito.
9

Fríe los langostinos en abundante aceite caliente y deja reposar sobre un plato con un papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.
10

Sirve la crema, adorna con huevas de salmón y coloca los langostinos crujientes.

Puedes hacer pinchos con los langostinos para servirlos sobre el plato.

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