Bechamel de verduras con rulo de cabra BY MACA DE CASTRO FOR PRÉSIDENT

30'

4 facil

Raciones

5050g
Mantequilla President
5050g
Harina de trigo
11L
Nata President
55g
Sal fina
22g
Pimienta negra molida
150150g
Acelgas
100100g
Espinacas
180180g
Queso de cabra para el gratinado
100100g
Calabacín
100100g
Brócoli
100100g
Zanahoria
5050g
Champiñón
5050g
Aceite de oliva suave
44g
Sal
22g
Pimienta negra molida
22
Bechamel President

1
Lavamos bien las verduras.
2
Corta el brócoli separando los arbolitos de un tamaño pequeño (2cm).
3
Corta el calabacín y la zanahoria en brunoise de 1cm.
4
Lamina el champiñón.
5
Retira los tallos a las espinacas y acelgas.
6
Pondremos una sartén al fuego con aceite de oliva suave y cuando este caliente empieza por saltear la zanahoria, pasado 1 min añade el brócoli y el calabacín, deja salteando 2 min, para terminar añadir el champiñón laminado, salpimentar y saltear 1 min mas.
7
Precalienta el horno a 220º.
8
coloca la verdura en la base de una fuente para horno.
9
Vierte la bechamel por encima de las verduritas.
10
Añade el queso de cabra Président encima de la bechamel quitándole la corteza.
11
Introduce la bandeja en el horno a 220º durante 4 min/5 min.

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