Berenjenas rellenas

1 hora 30 min

4 facil

Raciones

44
Berenjenas
22
Zanahorias picadas
11
Cebolla picada
11
Diente de ajo
1.51.5
Pimiento rojo picado
500500g
carne picada
11
Pizca de sal
11
Pizca de pimienta negra molida
11ud
Salsa bechamel Président
400400g
tomate frito
11
Cucharada de aceite de oliva extra virgen

1
Precalienta el horno a unos 200 ºC.
2
Corta las berenjenas por la mitad transversalmente y hazle cortes diagonales en el interior.
3
Colócalas en una bandeja, añade sal y pimienta y un chorrito de aceite por encima.
4
Hornea durante unos 30-40 minutos aproximadamente.
5
Mientras se cocinan las berenjenas en el horno, fríe la carne picada junto con las verduras y agrega el tomate frito.
6
Una vez cocinadas las berenjenas, separa la pulpa de la piel, cuidando que esta última no se rompa para luego poder rellenarla.
7
Pica la pulpa y añádela a la sartén con el resto de las verduras y la carne picada.
8
Agrega la salsa bechamel Président a la sartén y cocina el relleno unos minutos más.
9
Añade el relleno a la piel de las berenjenas.
10
Hornea las berenjenas rellenas y gratínalas hasta que estén doradas.

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