Crema de queso y nueces con fresas maceradas BY MACA DE CASTRO FOR PRÉSIDENT

Mezcla la nata Président con la Mousse de nueces en un bol con ayuda de unas varillas hasta que estén perfectamente integradas. Colocarlo en una manga pastelera.

Precalentar el horno a 180º.

Amasa la mantequilla  hasta conseguir una textura de pomada.

Mezcla la harina, el azúcar y canela con la mantequilla con las manos hasta conseguir una masa.

Estira la masa sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante 15 min a 180º. Deja enfriar y rómpela para conseguir una galleta rota.

Lava y trocea las fresas en cuartos.

Coloca las fresas en un recipiente y ralla la lima encima de dichas fresas, exprime el zumo de esa lima en las fresas y para finalizar añade el azúcar, la hierbabuena y el hinojo previamente picados y remueve.

EMPLATADO: Coloca la crema de queso en el centro del plato y espolvorea el crumble de canela. Con la ayuda de una cuchara coloca fresas maceradas con un poco del jugo conseguido.

-Decoramos con hojas tiernas de hierbabuena.