Ensalada de berenjena y Brie Président

30 min

4 facil

Raciones

11
Punta de queso Brie Président
88
Tomates secos en aceite de oliva
Aceitunas negras sin hueso
22
Berenjenas pequeñas
Canónigos
Ingredientes vinagreta de módena:
Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal

1
Corta las berenjenas en láminas finas, añade sal y déjalas que exuden.
2
Sécalas con papel de cocina y cocínalas con un poco de aceite de oliva unos segundos por cada lado.
3
Para la vinagreta, mezcla 3 partes de aceite por 1 de vinagre, añade sal y bate ligeramente.
4
Aliña las berenjenas junto con los tomates secos, las aceitunas y los canónigos, y sírvelo todo en un plato.
5
Trocea el queso Brie Président y añádelo por encima con un poco más de vinagreta.

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