Higos con Queso de cabra al horno

Precalienta el horno a 180°C.

Corta los higos en cuatro, desde el rabito hasta casi la base, sin llegar a partirlos del todo y colócalos abiertos como en flor en una bandeja antiadherente para el horno (o forrada con papel de aluminio y untada con un poco de aceite).

Pon el rulo de Cabra Président previamente cortado en lonchas en el centro de los higos.

Mételos al horno de 10 a 15 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse y dorarse. Mientras, mezcla bien los ingredientes para el aliño y sazónalo al gusto.

Dispón un par de hojas grandes de achicoria roja en cada plato y encima coloca los higos calientes.

Condiméntalos con las nueces, los piñones y alíñalo con el aderezo preparado.