Risotto de setas con Brie Président

40 min

4 facil

Raciones

11
Punta de queso Brie Président
300300g
Arroz
200200g
de cebolletas
300300g
de setas de temporada
2525g
de boletus deshidratados
22
Dientes de ajo
11L
de caldo de ave
100100ml
de vino blanco
1515g
de mantequilla Président
9999ml
de aceite de oliva
Sal

1
Pica la cebolleta y los ajos muy finos y saltéalos en una sartén con el aceite.
2
Limpia las setas y añádelas a la sartén hasta que se doren. Añade también las setas secas troceadas, riégalo todo con el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
3
Incorpora el arroz en crudo y sofríelo un par de minutos.
4
Echa el caldo en varias veces, dejándolo secar cada vez, poco a poco y sin dejar de remover, durante unos 18 minutos.
5
Quítalo del fuego, sazona, y añade la Mantequilla Président.
6
Incorpora el queso Brie Président cortado en trozos y remueve hasta que se integre.

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