Sopa de cebolla con queso Emmental BY PEPA MUÑOZ FOR PRÉSIDENT

45'

4 medio

3

Cebollas dulces

1 L

Caldo de ave

50 g

Mantequilla President

2

Cucharadas soperas de aceite

0.5

Vaso de vino blanco

1

Sal

1

Pimienta blanca molida

4

Rebanadas de pan tostado

1

Cebollino fresco picado

1

Emmental rallado

1

Cortamos las cebollas en juliana.
2

En una olla, ponemos la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
3

Cuando se derrita, subimos el fuego y añadimos la cebolla; la pochamos bien y añadimos la sal y la pimienta.
4

Una vez que la cebolla está transparente, incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca.
5

Añadimos el caldo de ave.
6

Dejamos que se cocine unos 20 minutos a fuego medio.
7

Calentamos el horno a 180º.
8

Colocamos en unos cuencos nuestra sopa de cebolla y sobre esta ponemos el pan tostado. Sobre el pan, colocamos el queso Emmental.
9

Metemos en el horno hasta que se funda el queso, aproximadamente unos 5 minutos.
10

Sacamos del horno y espolvoreamos el cebollino fresco.

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