Bagel/Tostadas de salmón ahumado con huevo poché y Président Bon Délice

Ponemos a hervir agua en un cazo con un chorro de vinagre, pero solo hasta que esté a punto de hervir. Removemos el agua con una cuchara para que se forme un remolino y cascamos el huevo para que, aprovechando el movimiento del agua, la clara no se disperse. Lo retiramos transcurridos 3 min, con mucho cuidado de no romperlo.

Tostamos un poco el bagel o pan y lo untamos con Président Bon Délice.

Cortamos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso. Lo cortamos en láminas para añadirlas a la tostada. Colocamos las lonchas de salmón ahumado.

Por último ponemos el huevo poché encima y salpimentamos al gusto.