Ensalada de calabaza asada, medallones de cabra y anacardo BY PAOLA FREIRE @FOODTROPIA FOR PRÉSIDENT

15'-20'

2 facil

Raciones

225225g
Calabaza
11
Aceite de oliva virgen extra
5050g
Anacardos
11
Cucharada de miel
5050g
Queso de cabra Président (medallón)
100100g
Canónigos para el aliño
11
Cucharada de mostaza de Dijon
11
Cucharada de miel
11
Sal
11
Pimienta negra

1
Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños y la cocemos en agua con sal hasta que esté blandita. Unos 5-8 minutos.
2
En una sartén, ponemos aceite de oliva y doramos a fuego fuerte la calabaza con los anacardos y una cucharada de miel. Retiramos y reservamos.
3
Preparamos la vinagreta mezclando la mostaza, la miel, el aceite, sal y pimienta.
4
Mezclamos los canónigos con el aliño y colocamos nuestros medallones de queso de cabra Président, la calabaza y los anacardos.

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