Ensalada de quinoa, brócoli y Brie Président

Lava la quinoa y cocínala según las indicaciones del envase.

Cuece el brócoli en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

Corta el pimiento y el pepino en dados, y el aguacate en tiras.

Mezcla en un bol la quinoa, el pepino y el pimiento rojo.

Pica las hierbas aromáticas y añádelas junto con un par de cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

Para la vinagreta, mezcla el yogur, el zumo de limón, las semillas de girasol, el aceite de oliva y la sal.

Añade el queso Brie light cortado en trozos y el aguacate, y sírvelo todo con la vinagreta aparte.